Статья рассказывает о том, как бармены воспитывали вкусы у своих гостей и боролись с извечным желанием «нажраться», учили выпивать. Однако законы, направленные на борьбу за трезвость нации, ограничивая время и дни продажи спиртного, стимулировали продажу местных алкогольных напитков. Это привело к появлению дешевого второсортного алкоголя в меню баров. Статья также описывает первое восстание барменов, возглавленное Ромой-Черепом, которое было задушено властями.